步骤1/5瘦猪肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末,加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。
步骤2/5皮蛋去壳,切成小块。大米淘洗干净,沥干水分,调入油拌匀,腌制5分钟。
步骤3/5锅内加入500ml清水,放入猪肉末和皮蛋块,煮沸出油花(这个过程大概需要5分钟)。
步骤4/5在沸水汤中放入油浸过的米粒,大火煮30分钟后关火,加盖焖着。
步骤5/5食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
皮蛋瘦肉粥所需食材及做法做法一原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜
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