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海参奶汤

美丽果
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

海参（水浸）200克适量、辅料：适量、冬寒菜50克适量、调料：适量、胡椒粉25克适量、料酒10克适量、盐3克适量、味精2克适量、植物油10克适量、香油4克适量、海参（水浸）200克适量、辅料：适量、冬寒菜50克适量、调料：适量、胡椒粉25克适量、料酒10克适量、盐3克适量、味精2克适量、植物油10克适量、香油4克适量

海参奶汤的做法步骤

步骤1/4将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；
步骤2/4将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；
步骤3/4坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；
步骤4/4坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

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