小白菜鸡蛋馅饼

步骤1/5面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

步骤2/5烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

步骤3/5小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

步骤4/5把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

步骤5/5平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。