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沙茶牛肉河粉

janeyu
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

河粉2张适量、牛肉片60公克适量、青江菜60公克适量、葱段2根适量、蒜末1小匙适量、姜末1小匙适量、蛋白1/2个适量、酱油1小匙适量、太白粉1小匙适量、高汤200CC 适量、老抽1小匙适量、沙茶1大匙适量、盐1/2小匙适量、鸡精粉1小匙适量、糖1小匙适量、酱油1大匙适量、太白粉1又1/2匙适量、水15CC 适量、香油少许适量

沙茶牛肉河粉的做法步骤

步骤1/4河粉切成宽条状；牛肉用调味料A抓匀入味；青江菜切小段；葱切段；调味料C调匀成太白粉水备用。
步骤2/4热油锅，先炒河粉至全部散开时，放入酱油、老抽快炒至匀后，起锅装盘备用。
步骤3/4于作法2的锅中再放入稍多一些的油量，先将作法1的牛肉以大火炒至8分熟时起锅沥干油脂备用。
步骤4/4另热锅下油，以小火将葱段、姜末、蒜末及沙茶爆香，下青江菜与作法3的牛肉略炒一下，放入调味料B后，转中火煮至汤滚后，用太白粉水勾芡，最后滴入香油即起锅，淋至作法2的河粉上即可。