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茄汁拌饭

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

越光米100公克适量、蕃茄汁50㏄适量、牛蕃茄丁100公克适量、西洋芹丁40公克适量、蒜片30公克适量、蒜仁1颗适量、蛋1颗适量、中筋面粉10公克适量、百里香5公克适量、黑胡椒粉3公克适量、盐5公克适量

茄汁拌饭的做法步骤

步骤1/3越光米蒸熟；蒜仁切碎备用。
步骤2/3蛋打散，与中筋面粉拌匀，放入热油锅，用小火煎成蛋皮，将作法1的饭包成锥状。
步骤3/3锅中热橄榄油，爆香蒜碎，加入牛蕃茄丁、西洋芹丁和蒜片，用大火炒至熟软，加入蕃茄汁和调味料，改中火煮滚至缩汁，与作法2的材料一起盛盘即可。

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