日式柴鱼高汤底

步骤1/3昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。

步骤2/3取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。

步骤3/3起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可。