步骤1/5锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。
步骤2/5慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。
步骤3/5加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2~3分钟),若有浮沫要捞除干净。
步骤4/5熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。
步骤5/5在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
柴鱼片具有滋补脾胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止渴下气的功效,并且柴鱼片对各种水
菜汤抗污染各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环
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