洋梨派

步骤1/6依牛肉派作法将派皮作好备用。

步骤2/6将派皮分成250公克与200公克2份，各自桿开成约与派盘相同大小，250公克的派皮铺盖于派盘底部后，以手整形使派皮与派盘贴合，另1份留作上层派皮备用。

步骤3/6将馅料混合煮滚备用。

步骤4/6馅料一起拌匀后，加入馅料续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，即可离火。

步骤5/6西洋梨切丁后，与奶油一起加入作法材料内拌匀，待其冷却即可倒入派盘中，再盖上上层派皮，将两层派皮边缘捏合。

步骤6/6表面刷蛋液后用竹签戳洞，入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。