梨洗净,切成薄片,浸泡在盐水中,以防止梨子与空气接触氧化变色。
小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖
加入玉米淀粉、低筋面粉
然后搅拌均匀至无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即成奶油布丁馅
步骤5/12将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液,搅拌均匀。
搅拌好的黄油糊,加入低筋面粉后揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时至硬。
冷藏好的面团取出,用擀面杖把面团擀成厚约0.3CM的薄片
薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮
把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起
静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料
然后在表面排上沥干水的梨片
烤箱200度烤25分钟即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有