糖醋里脊

步骤1/18

准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。

步骤2/18

把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）

步骤3/18

切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。

步骤4/18

鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。

步骤5/18

把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。

步骤6/18

搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）

步骤7/18

锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。

步骤8/18

1分钟左右，肉成微黄色，捞出。

步骤9/18

锅中的油再次加热至7成热时，倒入初炸好的肉复炸一遍。

步骤10/18

炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。

步骤11/18

番茄酱倒入碗中，加入白糖和醋搅拌均匀，备用。

步骤12/18

再准备一碗水淀粉。

步骤13/18

锅中热油，炒香葱姜蒜末。

步骤14/18

倒入调好味的番茄酱。

步骤15/18

然后炒起泡至出红油。

步骤16/18

然后倒入水淀粉勾中芡。

步骤17/18

搅拌至酱汁粘稠。

步骤18/18

倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，淋入少许芝麻油即可出锅。