步骤1/9将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将酵母粉加入拌匀。
步骤2/9将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。
步骤3/9将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
步骤4/9用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面糰盖好静置发酵约20分钟。
步骤5/9将作法4醒过的面糰揉至表面光滑。
步骤6/9将作法5的面糰对切成2大块。
步骤7/9将作法6的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
步骤8/9用刀将作法7的面糰条切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,再静置约25分钟醒发。
步骤9/9开炉火,待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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