步骤1/6将白面煳所有的材料(除蛋以外)放入搅拌缸内,用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。
步骤2/6将蛋分次加入拌匀,至面煳呈光滑细緻状。
步骤3/6将巧克力面煳材料内的可可粉、小苏打过筛,加入热水拌匀,待略凉备用。
步骤4/6取一部份的白面煳和作法3的可可粉煳拌匀。
步骤5/6将作法2的白面煳和作法4的巧克力面煳拌成大理石状面煳。
步骤6/6装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀,表面结皮,取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40~50分钟)
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