将茄子去蒂,去皮,清洗干净。
切成丝,装入盘中待用。
将青椒清洗干净,切成丝,葱姜蒜切末待用。
热锅放油,爆香葱姜蒜。
倒入茄子丝,翻炒均匀,加入青椒丝。
翻炒均匀,加入精盐,五香粉,清汤稍微煨一下。
最后加入味精调味。
炒拌均匀,出锅装入盘中即可。
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