步骤1/3海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。
步骤2/3取一汤锅,倒入约600CC的水,加热至约75℃时关火,放入海蜇丝搅拌几下,连同汤锅一起置于水龙头下方,沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆,捞起锅中的海蜇丝,再用凉开水沖洗一次,沥干水份。
步骤3/3将作法2的海蜇丝置于盆中,加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一
海蜇皮的功效与作用味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌
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