鸡蛋灌饼

步骤1/17

面粉中加入温水搅拌成雪花状。

步骤2/17

和成面团，饧10分钟。

步骤3/17

揪成4个剂子。

步骤4/17

把剂子按扁。

步骤5/17

擀成圆饼。

步骤6/17

面粉中加油调制成油酥，放入饼中间。

步骤7/17

包起来收口向下。

步骤8/17

将饼坯擀成饼。

步骤9/17

葱切碎，放入鸡蛋和盐。

步骤10/17

搅拌均匀备用。

步骤11/17

锅里放油。

步骤12/17

五成热放入饼煎制。

步骤13/17

一面定型后翻面再煎。

步骤14/17

煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入。

步骤15/17

把饼再翻过来煎制。

步骤16/17

煎至两面金黄出锅。

步骤17/17

稍晾切开，放入盘中，即可食用。