咸蛋苦瓜

步骤1/4苦瓜去籽切段；葱切葱花；蒜切蒜末；咸蛋剥壳切碎，备用。

步骤2/4作法1的苦瓜段放入沸水中汆去涩，捞起沥干备用。

步骤3/4热锅，倒入少许油，爆香作法1的蒜末、咸蛋碎。

步骤4/4加入作法2的苦瓜段拌炒均匀，加少许糖调味即可。