浙菜里有炒粉这一款美食哦,不过在我所知道的范围里面,我不知道为什么会有一个炒粉的出现,谁是第一位品尝炒粉的人,这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历,不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上,每个区,每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异,不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小(其它地区也一样)的酒店,餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。
备好葱花,虾仁,鸡蛋,粉丝,猪肉。
将粉丝下温水中泡制微软,再沥水备用。
热锅,将肥肉下锅,煎至出油。
鸡蛋打散,下锅煎制。
蛋液凝固后,将泡好的粉丝下锅。
再加入瘦肉条,用筷子划散拌炒至七分熟。
再转小火,加入适量鱼露。
加入适量细盐。
再将葱花,虾仁,炸过的香菇下锅,小火微拌至入味出香。
关火,一份香香鲜鲜的炒粉完成。
什锦炒粉完成哦。
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