腌大头菜

步骤1/4大头菜去外皮削干净，切片备用。

步骤2/4取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

步骤3/4把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

步骤4/4取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。