夏天拯救胃口的小菜,也适合减肥人士哦!
白豆腐干用水洗干净,控干水分。
准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。
用刀将豆腐干对半切成小方块,炒锅让入适量油烧至八成热,放入豆腐干煎炸。
待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。
煎好的豆腐干起锅控去油分,备用。
原锅留少许油,放入1大勺红烧汁(或老抽也可以)、2大勺生抽、冰糖,大火烧开。
倒入煎好的豆腐干,翻炒,让汤汁均匀裹在豆腐干上。
倒入适量清水没过豆腐干,再将第二步中的配料放入,大火烧开转小火煮1个小时左右。
一个小时以后汤汁开始变浓稠,转大火收汁。
顺着一个方向慢慢搅动,直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。
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