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酸辣鱼皮

宠儿
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鱼皮300克适量、大白菜100克适量、黑木耳50克适量、红辣椒2根适量、葱2根适量、姜10克适量、 A.盐1/6小匙适量、米酒1小匙适量、鲜鸡粉1/6小匙适量、细糖1小匙适量、香醋1大匙适量、 B.太白粉水1小匙适量、香油1小匙适量

酸辣鱼皮的做法步骤

步骤1/3鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
步骤2/3热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
步骤3/3淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

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