吃过这鱼皮的筒子们都知道,吃皮补皮。象肉皮里有着很多的胶原蛋白,本想去买些肉皮的,今天菜场的肉皮上有毛毛,不爱收拾。就买回了鱼皮,这鱼皮里的胶原蛋白含量比肉皮还要高,但很多人不会吃,原因大致都是不会做,或是说只有买整鱼的时候才会吃上一些。肉皮做的时间长些,这个鱼皮短,而且快,只需要4个步骤就能做出美味。
将买回来的鱼皮用盐稍微搓下,去除鱼皮表面的粘液。
将鱼皮切长方厚片,放盆子里漂洗干净,沥干水分。
准备一包泡山辣椒,或者自己家里的泡辣椒也可以。
锅里烧水投入葱段、姜片烧开,放进鱼皮,烹入料酒煮2分钟捞出沥干,拿一个碗:放入野山椒和鱼皮,放入蒜、盐适量、白糖、鸡粉,淋上香油即可
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