大连归来,趁着海味还未散尽,于是在家做了一盘蒜蓉扇贝。
在海鲜市场买扇贝费了不少劲,不是个头小,就是质量不高,最后将就着买了,但是人工养殖的。
拿回家简单清洗一下,先放在盐水里面泡,让其吐吐脏东西,反反复复泡了好几次才吐干净。然后彻底清洗,尤其是要把用的一面洗干净了
清洗干净,上锅蒸的一面尤其要洗干净了。然后剥下贝肉。
粉丝用热水焯过,简单切几刀,然后放在贝壳上
蒜切成碎粒儿,锅里加少许油,小火炒蒜蓉。出锅后,拌入盐、油、耗油。
贝壳放上贝肉,再把拌好的蒜蓉放在贝肉和粉丝上。
蒸锅烧开水,放入扇贝,整10分钟左右。
将要出锅前,撒上葱末儿,就OK了。
局部特写,还可以吧。
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