步骤1/5猪大排用菜刀背,将肉拍一拍,加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片,腌约30分钟备用。
步骤2/5将蛋打散成蛋液备用。
步骤3/5将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗面粉。
步骤4/5取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至160℃,将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。
步骤5/5小蕃茄切片,摆盘边,再淋些泰式酸辣酱即可。
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