步骤1/9将小排骨洗净,切成约5公分块状,备用。
步骤2/9将调味料A倒入碗中拌均匀后,再将作法1的小排骨块放入碗中腌30分钟,备用。
步骤3/9青椒、黄椒、红椒,分别切大菱形片;青葱切小段、大蒜、姜、红辣椒各切小片,备用。
步骤4/9起一油锅,将油烧热至约130℃,将作法2的小排骨块放入锅中炸约4分钟呈金黄色,捞起备用。
步骤5/9将作法3的青椒片、黄椒片、红椒片,放入作法4的油锅中略炸即捞起,备用。
步骤6/9九层塔叶放入作法4的油锅中略炸一下,捞起备用。
步骤7/9另起一锅,放入2大匙油烧热后,将作法3的青葱段、大蒜片、姜片、红辣椒片放入锅中爆香。
步骤8/9加入调味料B,煮沸后以太白粉水勾芡,再放入作法4的小排骨块与作法5的材料一起拌炒后,盛盘。
步骤9/9将作法6的九层塔摆于作法8的盘边装饰即完成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有