步骤1/7将排骨洗净后擦干水份,再用肉鎚或刀背拍打数下后,备用。
步骤2/7将所有腌料倒入碗中,搅拌匀匀,备用。
步骤3/7把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀,腌约15分钟。
步骤4/7地瓜粉舖平于盘内,将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉,备用。
步骤5/7起一热锅,锅中放入适量的油,让油烧热至170℃。
步骤6/7把作法5的排骨放入作法6中油炸,再转中火油炸2分钟后捞起,备用。
步骤7/7再将油烧热至180℃的油温后,再放入作法7炸约30秒钟后,即可装盘完成。
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