步骤1/8将瘦肉洗净切成长条状,并加入腌料腌渍20分钟,最后将鱼浆倒入与瘦肉条一起搅拌均匀。
步骤2/8取锅倒入适量的水煮滚,将步骤一的肉条一一放入,并以小火煮熟至肉羹浮上水面后,捞起沥干水分备用。
步骤3/8将红萝卜、白萝卜洗净去皮切成丁状,倒入滚水中煮约15分钟后备用。
步骤4/8香菇用水浸泡1小时使其变软后切成丁状,热锅加入适量沙拉油,将香菇丁放入爆香后,捞起备用。
步骤5/8另热锅倒入适量的水,将米粉放入滚水中川烫1分钟后,捞起沥干水分。
步骤6/8热锅倒入高汤煮滚,陆续放入步骤三、步骤四、柴鱼片及调味料A拌匀,把太白粉加入少许的水拌均匀后,将太白粉水倒入锅中勾芡。
步骤7/8将步骤二的肉羹倒入步骤六的锅中搅拌均匀即可。
步骤8/8将步骤五的米粉取适量放入预先准备的碗中,再用锅铲将适量的步骤七舀起淋至.米粉上,并加入调味料B即可。
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