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沙茶牛肉丝

小妖妖
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

牛肉丝200公克适量、空心菜300公克适量、蒜末1/2茶匙适量、水60㏄适量、沙茶酱1大匙适量、酱油1茶匙适量、盐1/2茶匙适量、酒1茶匙适量、太白粉水1大匙适量、松肉粉1/2茶匙适量、酱油1茶匙适量、盐1/4茶匙适量、太白粉1茶匙适量、蛋液1大匙适量、水30㏄适量、绍兴酒1/2茶匙适量、糖1/2茶匙适量

沙茶牛肉丝的做法步骤

步骤1/5将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
步骤2/5将空心菜洗净，切3公分长段，备用。
步骤3/5取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
步骤4/5取作法3炸牛肉丝的原锅，放入1茶匙油、葱末，以小火略炒后，转大火再放入作法2的空心菜段炒1分钟。
步骤5/5将作法4加入作法3炸过的牛肉丝，并加入水、太白粉水外的所有调味料，以中火炒5分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。

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