果酱小餐包

步骤1/9

除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。

步骤2/9

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步骤3/9

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步骤4/9

将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。

步骤5/9

将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6/9

松弛好的面团再次压扁排气，包上果酱，封好口，整形成圆形。

步骤7/9

排入烤盘。

步骤8/9

放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。

步骤9/9

烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸，烤好后面包在烤箱里焖5分钟，再出炉。