果酱小餐包

步骤1/16原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱

步骤2/16高粉，低粉，白糖，盐混合备用

步骤3/16

牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解

步骤4/16倒入鸡蛋，搅拌均匀

步骤5/16

加入混合的粉类

步骤6/16搅拌成无干粉的面团

步骤7/16

加盖发酵约40分钟

步骤8/16用铲子或刮刀翻叠几次

步骤9/16包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时

步骤10/16发酵好后从冰箱取出回温

步骤11/16排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟

步骤12/16

取一份擀成圆片，放适量果酱

步骤13/16

包包子一样的收紧封口

步骤14/16

封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大

步骤15/16刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟

步骤16/16成品