步骤1/3土豆去皮洗净切成细丝,焯五分钟过凉。
步骤2/3炒锅内加入少许油,把花椒放入炸花椒油,炸好后把花椒出掉不要。
步骤3/3用花椒油把干辣椒煸一下。土豆丝内加入花椒油,盐,鸡粉拌匀即可。
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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