厦门沙茶面

步骤1/19

准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。

步骤2/19

猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

步骤3/19

肉片用料酒，淀粉搅拌好。

步骤4/19

虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

步骤5/19

锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。

步骤6/19

放下肉片焯熟，捞出。

步骤7/19

放下猪肝焯熟，捞出。

步骤8/19

放下虾仁焯熟，捞出。

步骤9/19

另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

步骤10/19

另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

步骤11/19

把花生酱用温水调开。

步骤12/19

放1点番茄酱。

步骤13/19

放入花生酱。

步骤14/19

放入3调羹沙茶酱

步骤15/19

放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

步骤16/19

放入胡椒粉，小火煮10分钟。

步骤17/19

放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

步骤18/19

把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。

步骤19/19

舀入汤汁，撒些葱花即可。