柱侯酱焖牛筋

步骤1/22

牛筋用水泡1个小时。

步骤2/22

牛筋飞水冲洗干净备用。

步骤3/22

洋葱切块、红萝卜切滚刀块。

步骤4/22

木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。

步骤5/22

米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。

步骤6/22

热锅倒入少许油。

步骤7/22

把姜、蒜、香叶下锅翻炒。

步骤8/22

姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。

步骤9/22

洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。

步骤10/22

洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。

步骤11/22

把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。

步骤12/22

把酱料和牛筋翻炒均匀。

步骤13/22

加入热水差不多没过材料。

步骤14/22

最后把木瓜加入。

步骤15/22

盖上锅盖大火烧至开锅。

步骤16/22

开锅后调中火烧15分钟。

步骤17/22

然后调小火焖3至4小时。

步骤18/22

中间要多次开锅翻动以免糊锅。

步骤19/22

焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。

步骤20/22

汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。

步骤21/22

关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。

步骤22/22

牛筋酱香软糯。