蜜汁秋刀鱼

步骤1/6将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。

步骤2/6用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。

步骤3/6切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。

步骤4/6另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。

步骤5/6另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。

步骤6/6将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。