厦门还是30度,热,心烦,胃口不佳。这段时间,泡椒在我家餐桌上顿顿唱主角,这盘泡椒猪肝是特别让妈妈惊喜的下饭菜——她老人家之前对猪肝的印象还停留在,像菠菜猪肝汤这类清淡的菜上,所以,我家很少做猪肝。
这次,在我建议下诞生的泡椒猪肝,让妈妈顿悟:原来,养生菜也是可以很过瘾的哈!
步骤1/3猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
步骤2/3锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
步骤3/3撒上葱花装饰,即可食用。
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