步骤1/2春笋剥去皮,洗净后切成厚约3公分的斜段,用热水焯一下,去掉 涩味。
步骤2/2锅里油热后,放入姜片煽出香味,然后倒入春笋段、糖、黄酒、 老抽、盐,稍加一点水淹至笋的1/3处,翻炒至汤汁收干即可。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋吃起来还是挺麻烦的,因为有坚硬的外层,需要把外面的哪一部分处理掉才能尝到新鲜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有