准备的材料。
面粉中倒入温水揉搓成面絮。
揉搓成“三光”待用。
胡萝卜去皮剁末,香菇洗净泡发剁末,虾仁剁末。
锅中少许油,煸炒胡萝卜和香菇末。
加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
面团揉搓成长条。
分成小挤子,擀成饺皮,包入馅料。
用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
锅中放水,水开蒸锅中放入烧卖坯子,大火蒸8分钟即可。
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