步骤1/5五花肉切成方块,放在沸水锅内煮5分钟,取出过凉水沥干;
步骤2/5取一只砂锅,把姜、香叶、八角垫底,将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,倒入古越龙山1瓶,这个量刚好没过猪肉(千万不要加其它水);
步骤3/5大火烧开改微火焖1小时(只要肉熟出香味了就行),放盐,加入冰糖、生老抽调色,再焖30分钟左右;
步骤4/5最后加大旺火收汁即可。
步骤5/5你会发现这样烧出的红烧肉色彩特别漂亮,——真的!我只把图片提亮,并没进行其它色彩加工。
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