皮蛋瘦肉粥

步骤1/9

原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。

步骤2/9

大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。

步骤3/9

姜切成丝状，葱切葱花备用。

步骤4/9

瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。

步骤5/9

锅内放冷水，下姜丝略煮。

步骤6/9

下入肉丝，烧开，撇去浮沫。

步骤7/9

在沸水中放入油浸过的大米。

步骤8/9

皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。

步骤9/9

煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。