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蒜蓉炒丝瓜

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、抗坏血病、抗病毒、抗过敏。

这道蒜蓉炒丝瓜，不加任何的调料，吃起来清淡可口，轻脆香甜、具有清热利湿，化痰止咳的作用。

吖冰
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难度简单

口味咸甜

工艺炒

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蒜蓉炒丝瓜的做法步骤

步骤1/8

丝瓜刨皮洗净，蒜头剥皮洗净。
步骤2/8

丝瓜切小块，每一块丝瓜都要带皮。
步骤3/8

蒜头拍扁切碎。
步骤4/8

热锅油，倒入蒜蓉爆香。
步骤5/8

再倒入丝瓜翻炒。
步骤6/8

刚炒的丝瓜没有水份，适量加点水炒。
步骤7/8

炒至丝瓜变软，下适量盐。
步骤8/8

起锅前调入少许猪油、葱花炒匀即可。

小窍门

1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。
2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。
3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。

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