家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

豉油鸡

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

草莓05
11341人浏览 / 555人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

豉油鸡热量：539 千卡

脂肪：9.6克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：1.4克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡肉半只、姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50克、酱油 50克、香油 10克、盐 0.5勺

豉油鸡的做法步骤

步骤1/12

鸡肉洗净放盘内备用。
步骤2/12

姜切丝，蒜切末备用。
步骤3/12

锅内倒入适量花生油。
步骤4/12

再倒入同等量的酱油。
步骤5/12

倒入少许香油。
步骤6/12

加少许盐。
步骤7/12

把锅内的料调和均匀。
步骤8/12

把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
步骤9/12

盖上锅内中火煮。
步骤10/12

待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
步骤11/12

加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
步骤12/12

把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小窍门

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

焖粤菜咸鲜菜谱分类 >>

豉油鸡的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有