酱爆肉丁

步骤1/9

里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。

步骤2/9

将肉与其它材料一起上浆抓匀。

步骤3/9

将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。

步骤4/9

锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。

步骤5/9

锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。

步骤6/9

放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。

步骤7/9

将肉丁放入翻炒。

步骤8/9

收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。

步骤9/9

淋入少许芝麻油翻匀出锅。