蒲菜产于大明湖畔,奶汤蒲菜是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜,早在明清时期 便极有名气,至今盛名犹存。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有济南汤菜之冠的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
先把蒲菜摘洗干净,葱、姜切碎。
锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。
放入蒲菜翻炒。
把水加足烧开。
开锅煮2分钟。
鸡蛋磕到碗里,搅匀。
倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。
盛入碗中,即可享用。
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