苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
步骤1/5将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
步骤2/5起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
步骤3/5将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
步骤4/5添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
步骤5/5菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
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