准备的材料。
鱼肉洗净,虾肉洗净,干贝洗净混合一起剁泥。
在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。
鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。
蛋白上锅蒸7分钟,蛋白凝固取出。
丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。
青菜心洗净,将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。
青菜心根部插上胡萝卜丝,摆放在蛋白盘中。
做好的丸子放在青菜心上。
锅中加底油,加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。
勾好的芡浇在盘中。
如何选购干贝?干贝颜色以黄金琥珀色为佳,外形结实没有裂痕或崩解现象的比较新鲜,
制作方法: 1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。 2、片鱼。要
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