步骤1/8海米提前2小时用温水泡发;
步骤2/8粉丝用温水泡发至无硬芯,然后在开水中焯一下,沥干水分晾凉备用;
步骤3/8鸡蛋液搅匀,摊成鸡蛋薄饼,凉透后,切成丝;
步骤4/8菠菜洗净在开水中焯一下,过凉开水,挤干,切段;
步骤5/8以上所有的原料混合,加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;
步骤6/8起油锅,油温热后,下入泡发好的海米炒出香味,盛出;
步骤7/8用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;
步骤8/8趁热浇到拌好的菠菜上,撒上香菜末,拌匀即可。
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