红鲳鱼宰杀洗净,用刀将鱼两面划刀,上面放入葱段.姜片。
步骤2/5取一个小碗,分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
上锅蒸制10-15分钟(根据鱼大小确定时间)。
步骤4/5出锅取出鱼盘,拣去葱段.姜片,上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
步骤5/5炒锅中倒入食用油,烧热后淋入鱼背上即可。
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
既然是小鲳鱼,那清蒸之类的做法就不适用了,您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法。下
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