昨天是我一个特别的日子——我过完了人生的27岁生日，又向30岁向前迈了一大步。
昨天也是我和老公领证的日子，虽然早就举行完婚礼，虽然放弃了去年大家伙都认为很有意义的09年9月9日，虽然我过的是阴历的生日，老公还是坚持要在我生日的时候去领证，他认为这样更有意义。。
正好看到君之发的布朗尼芝士蛋糕，家里的材料也有，就给自己做了这个有着双重意义的蛋糕。不过朋友一吃说觉得太硬了，自己吃也是觉得硬，就没吃完，结果今天吃的时候省得特别好吃，浓浓的巧克力味和芝士味相结合，太完美了。
所以在网上查询了一下，又上君之那看了看，原来我没弄错，就是这样的，只是我做的太不好看，而且切出来的面一点都不平，所以放弃拍照，不过还是决定这个周末再做一个。
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼面糊做法：黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤2/9继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀，筛入面粉。
步骤3/9用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
步骤4/9在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
步骤5/9把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤15分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至140度。
芝士面糊的做法：在烤布朗尼蛋糕的时候，可以做芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
步骤7/9加入鸡蛋，用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
步骤8/9把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。
步骤9/9把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，
感觉非常简单，只要按着方子做，谁都能做好。
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