水煮鱼

步骤1/11首先准备草鱼一条，-去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

步骤2/11将鱼头、鱼尾切下;去脊骨,将脊骨切成小段

步骤3/11将鱼头从当中劈开
鱼头也可以另外再做个"鱼头豆腐汤"噢,嘻嘻

步骤4/11鱼肉归鱼肉- 鱼骨头归鱼骨头-

步骤5/11备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱,--郫县豆瓣酱-

步骤6/11绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味-,把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水;然后用容器盛好-

步骤7/11加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时-

步骤8/11倒入水煮开，放点盐-;放入鱼骨头，煮10分钟-,盛入刚才放豆芽的容器里-

步骤9/11倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了-;然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下-

步骤10/11然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。-盛入刚才的容器-,把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面-

步骤11/11烧油，看到冒泡就行了-;浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了-