菊花茄子

步骤1/5长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。

步骤2/5沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。

步骤3/5青红椒切丁备用。

步骤4/5沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。

步骤5/5加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。