步骤1/10香菇用冷水泡发后冲洗干净,切成粗一点的丝,泡发香菇的水不要倒掉。
步骤2/10小米和大米冲洗干净,放入电饭煲的蒸煲中。
步骤3/10将蚕豆冲洗干净后放入锅中,加入香菇丝拌一拌。
步骤4/10倒入少许盐调味。
步骤5/10拌入一点油(炒菜的油即可,以葵花籽油等无味的油最好)。
步骤6/10将腊肉切片,1/3腊肉拌入米中,另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。
步骤7/10将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中,注意要斜着一点点慢慢倒,把水中的杂质澄在盆底,不要倒入锅中。
步骤8/10如果泡发香菇水比较少,再少量加一点水,水米将将没过米,但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇,如果蚕豆和香菇放得少,就要让水面高一些。
步骤9/10然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能,让电饭锅在凌晨6点才工作,这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭。
步骤10/10饭蒸好以后要焖一会儿,然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油,以及一两勺香油,才更好吃。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有